Скоро Первое Мая. “Праздник Весны и Труда”, как его принято называть в некоторых сообществах. Среди моих знакомых есть такие, кто считает его пережитком совка, а всех, кто продолжает его отмечать – ватниками. Им, обычно, совершенно бесполезно доказывать, что приход весны отмечали во всех культурах, на протяжении всей истории человечества. Он родился за тысячелетия до того, как был положен первый камень в кремлёвскую стену. Ну, да – от цивилизации к цивилизации, от культуры к культуре, от одного политического строя к другому, от одной религии к другой – его переименовывали, подводили под необходимую на текущий момент идеологию, подменяли одни детали ритуала другими, меняли даты плюс-минус месяц. Само-собой, по ходу дела, и девственниц сжигали, и через костер прыгали, и с крестами бегали, и с портретами вождя вдоль крепостной стены бродили… Но по сути своей, оно как было народной гулянкой, приуроченной к смене сезона, так и осталось. Уверен, так оно и дальше будет, пока есть на этой планете весна и пока есть люди.

Я не краевед, поэтому хрен его знает, когда и как в ритуал чествования весны закралось у нас вот это “поесть шашлыки на природе”. Во всяком случае, ни от отца, ни от дела, я каких-то особенно эпичных историй на этот счет не слышал. Но во времена моей бессознательной юности это уже стало оформившейся традицией. А в перестроечный и постперестроечный период, приобрело уже прям чуть ли не религиозный характер. Видать, людям очень-очень нужно было заменить восторженное брождение толпой вдоль красной кирпичной кладки на что-то иное. Ну, заменили его на брождения восторженой толпой по лесопаркам. Суть праздника, как я уже отметил выше, в очередной раз… не изменилась…

Думаете, здесь в Техасе люди какие-то особенные? Типа, не ватники? Да, нифига подобного! Всех различий: раки вместо шашлыков, да сдвинуто всё на пару недель в сторону апреля. Но тут, понятно, католики постарались, попытавшись втиснуться в тему со своей Пасхой. Не знаю, что насчёт Пасхи – каких-то особых массовых гуляний в этой связи за пределами сугубо церковных комьюнити я никогда тут не наблюдал. Зато пожрать раков на природе – это святое. Это да!

Две недели повсюду царит чад, угар, пар из котлов, пиво рекой, кумар из специй над каждой поляной на каждом углу. Практически, в точности все то же самое, что можно наблюдать в любом московском или подмосковном лесопарке в ночь с первомая на победобесие. Никакой разницы ваще!

Или, думаете, этот ваш новомодный ковид как-то пошатнул вековые традиции? Пф… Вот, пожалуйста – прошедшая пятница, у меня возле работы, контора по ремонту кондеев, прям за своим же сараем по соседству с нашим (простите, я уже уезжал, поэтому сфотографировал на подголовник сидения):

Это они еще только готовятся, разгрузив из трака огромный жбан для варки раков. Вообще, они там уже вторую пятницу подряд куролесят, вовлекая в процесс, как жителей ближайшего сабдивижена, так и вообще всех кто мимо проезжает… Нас тоже зазывали, но на эти же выходные мы участвовали в ганшоу в одном из местных экспоцентров, поэтому нужно было в пятницу ехать оружие выставлять на стендах. Процесс непростой и там уж не до пьянок-гулянок было… И, да, я знаю, надо протереть лобовое стекло…

В любом случае, мы с женой предпочитаем ту форму традиции, к которой привыкли со времен нашей молодости. Хотя, одно время, мы тут честно пытались заменить шашлыки на раков, пиво и водку на пиво и текилу, а первое мая на двадцатое апреля:

Два или три года подряд пробовали. Не получилось. Не то… Как китайские новогодние украшения. Вроде и то же самое, но не радует… Вероятно, мы уже слишком старые псы для таких новых трюков. У дочери, вот, получилось. Она ещё что-то такое помнит про первое мая, конечно, но не считает именно эту дату достойной сохранения в списке своих семейных традиций, поэтому они с мужем бузят как и все местные – с 20 апреля до пока деньги не закончились.

Получается, что на ветке нашего фамильного древа, что была пересажена в иную почву, мы с женой остались последними листиками “истинного первомая”. Let it be… Дидызавещале!

Итак… Скрупулёзно следуя всем пунктам привычного нам первомайского ритуала, мы жарим шашлыки на веранде. Соседи иногда тоже присоединяются. Причём, в нашем формате – с шашлыками и водкой. Вероятно, мы плохо на них влияем.

Для местных, сие блюдо совершенно не в диковину. Было бы странно, если бы в культуре, сложенной из миллиона кусочков разных традиций со всей планеты, не зафиксировалось такое блюдо, как “шашлык”. Готовят повсеместно.

Здесь они его называют кабоб (kabob). Думаю, для всех очевидно, что это просто “американизированное” (а, может, только “отехасченное”) название кебаба (kebab). Иной разницы между кабобом и кебабом нет. А от нашего шашлыка, кебаб с кабобом отличаются только способом подачи конечному потребителю: на вертеле/шампуре или на блюде/тарелке. При существующем многообразии рецептов, что шашлыков, что кабобов с кебабами – это и является единственной разницей между всеми этими представителями блюда. Далее, по тексту я буду использовать более привычное слово “шашлык”.

Что тут отсутствует у местных, так это мангалы, в том виде, как мы привыкли их понимать (“мы”, это, “рождённые в СССР жители Москвы и окрестностей“). Для подавляющего большинства из нас, мангал представляет собой относительно небольшой металлический ящик на ножках. Потому, что это просто, дёшево и мобильно:

В буквальном своём виде, найти в продаже такой мангал весьма затруднительно.

Можно, конечно, посетить какой-нибудь местный “русский магазин”. Там этого добра навалом. Но меня тошнит от одной только мысли о приближении к этим гадюшникам ближе, чем на милю. Можно сделать на заказ в любой местной слесарне. Но вылетит в такую копеечку, что ну его нафиг.

Как следствие, со времени постройки очага на веранде, мы его и использовали для приготовления шашлыков (до его постройки складывали из кирпичей временный очаг прямо на газоне):

И это всегда было жутко неудобно. Мало того, что круглая форма “корыта” в очаге, не лучшее решение для укладки шампуров (они адски греются в части ручек), так оно ещё и не по сезону. Очаг делался из расчёта обогрева пространства веранды. Весной веранду нагревать, мягко говоря, не нужно. В мае тут на улице и без того стабильные 90-95 °F. Жар из очага превращает пребывание на веранде в весьма некомфортное приключение.

Были моменты, даже, когда мы выволакивали “корыто” куданть на газон и жарили шашлыки там:

Но на газоне, раскалённое “корыто” стабильно убивает траву вокруг себя. Хоть на плиту бетонную какую его ставь, хоть как ещё. Да и от стола бегать до него далеко.

И все это очень низко и неудобно… Казалось бы, есть нормальный газовый гриль в составе агрегатов веранды. Но газовый гриль совершенно не заменяет мангал. Нужен запах дыма от углей и все такое. Газовый гриль такого не умеет. Можно имитировать запах всякими специальными отдушками/присыпками, но это все равно, что раки на 20 апреля, вместо шашлыков на первое мая. Не то…

Короче, каждый год… КАЖДЫЙ год на протяжении последнего десятилетия, мы коллективно приходим к выводу, что нужно завести нормальный мангал на веранде. Не очаг, а именно мангал. Высокий и удобный. Из года в год, мы это обсуждаем. И каждый раз все заканчивается “ОК, это было в последний раз, а на будущий год мы этот вопрос решим”. И вот так все это год за годом “решается”, и “решается”, и “решается”…

Наконец, настал “2021 – год додела“. Он и прекратит наши мучения. Для того и был придуман.

В металлическом мобильном ящике смысла особого нет, когда есть свой двор, веранда и достаточно свободного пространства. Поэтому выбор шёл в области конструкций местной традиции. Здесь почти всегда это стационарная каменная конструкция приблизительно вот такого вида:

Т.е. некая простая кирпичная обкладка, посередине поддон для угля и трей для золы, выше идут перекладины для шампуров или решётка для жарки (или и то и другое вместе).

Чаще всего народ вообще не заморачивается. В хозмагах “все-для-дома” и онлайн-магазинах продаётся много китов с металлической фурнитурой для мангалов. Нужно просто добавить к ней дюжину кирпичей и мангал готов. Собственно, на фото выше, что были надёрганы из гугля, все представленные там конструкции сделаны на базе этих самых китов. Кроме, может, самого первого…

Мысль для нашего конкретного решения шла в том же направлении. Разве, что без готового кита. Я знал, как можно все сделать самому. Это будет и проще, и дешевле и удобнее.

В постах на блоге совсем недавно писалось о том, что в этом году мы причесали клумбы, убрав их кирпичную обкладку? Угу… С кирпичом для мангала вопрос решён. Ибо – ПЛАН! Все мероприятия 2021 года были тщательно продуманы заранее. Приоритеты, очерёдность, даты… Пока удаётся этому плану следовать более-менее. Хотя и не без сбоев по времени. Возня с газоном заняла времени на неделю больше запланированного. И теперь у меня есть достаточно кирпича для постройки, но всего три уик-энда (upd. уже – два, на момент выхода этого поста), чтобы соорудить мангал до первого мая, которое в этом году выпадает на субботу. Для праздника – идеальный расклад. Для работы – не очень…

Сперва модель будущего мангала была создана очень-очень приблизительно. Как с точки зрения размеров, так и с точки зрения конструкции в целом:

Этот черновой набросок и поступил в обсуждение на Пятничном Семейном Совете в середине марта.

Само-собой, последовали замечания, идеи, советы. Ну, типа там, “чтобы на уровне пояса человека, а не Пса”, “подсос воздуха забыл”, “чтобы вниз самовар на хранение влезал”, “нужен столик, чтобы кастрюлю с маринованным мясом ставить” и т.п.

С учётом всех замечаний была разработана более детальная и подробная модель. Помимо общих замечаний по конструкции, она уже учитывала конкретные размеры имеющихся кирпичей, полдюйма рекомендованной толщины раствора между кирпичами, размеры металлических вставок, размеры решёток и т.п.:

В нишах под “столешницами” будут полки и дверцы. Возможно. А, может, и не будут… Этот вопрос до сих пор находится в стадии обсуждения. Я и Кот – за полки/дверцы (патамушта прикольно сделать и там можно лазить), жена с Псом – против (патамушта мыши, змеи, саранча, жабы с неба и прочий непорядок, а для будки все равно места мало). На этот счёт идёт сложная политическая игра внутри палаты представителей интересов семьи, бурные пятничные дебаты лидеров, подковёрные интриги между лохматыми партиями, подтасовки на голосованиях, вовлечения третьих сторон и ваще все, как полагается по нынешним временам… Кто возьмёт вверх – пока неясно. Однако, поскольку по Плану проект необходимо начинать вот прямо уже сейчас и тянуть дальше с этим нельзя, то к вопросу оформления ниш было решено вернуться позже. Благо, что их вид, устройство и вообще наличие, совсем никак не влияет на базовую часть конструкции.

Для базовой части конструкции был даже намечен план работ разбитый по уик-эндам. Дело в том, что на неделе, после работы, у меня редко когда остаётся достаточно энергии, чтобы кирпичи ворочать. А ворочать придётся, потому, что я не настоящий массон. Есть знания и небольшой опыт, но я не умею, как вот эти все на видео: шлёп, шмяк, шлёп, шмяк, шлёп, шмяк, идеально ровная стена готова… Не так много довелось по жизни попрактиковаться в технике кладки кирпичей. Для быстрой и точной работы навыков недостаточно. Потребуется время и усилия. Соответственно, вся основная работа должна быть проделана на выходных, когда есть и то и другое.

Итого… Первый уик-энд – нижняя часть мангала, второй – столешница и верхняя часть, третий – фурнитура, декоративный топ и промазка швов:

Будет чего потом построено в нишах или нет – оно никак не повлияет на процесс приготовления шашлыка на первое мая. С этим можно будет разобраться на следующих выходных после праздника.

Разумеется, так же было устаканено и расположение мангала в пространстве веранды:

Может показаться, что он на этом месте веранды слегка не пришей к кобыле хвост. Но дело в том, что сооружение этого гриля – не единственное, что планируется сделать в этой области веранды. Гриль – всего лишь один из элементов. Без остального он, конечно, смотрится пока странновато…

Работы на веранде предстоит немало. Ибо, временами, я бываю на удивление криворуким идиотом не думающим об очевидных вещах… Иногда это оборачивается серьёзными последствиями.

Например, шесть лет назад на блоге было о том, как был сделан красивый белый периметр вокруг веранды:

Его больше нет. Потому, что для его постройки были взяты остатки бруса, использованного в каком-то из предыдущих ремонтов внутри дома. Это один из моих самых позорных и фееричных провалов последних лет.

Брус, предназначенный для строительства внутри помещений сгнил на улице в труху за 3-4 года. Белая краска, само-собой, не дала ему хоть сколько-нибудь осмысленной защиты против субтропического климата с его влажностью, бурными осадками и прожорливой фауной. Выжили только горизонтальные “перила” сделанные из досок пола разобранного сарая. Этим – хоть бы хны. Ибо, специальная пропитка “для улицы”. Но без остальной коробки, эти перила, что есть, что их нет.

Какое-то время все это ещё там висело как-то на трёх последних шурупах, создавая иллюзию целостности. Но в прошлом году мы демонтировали периметр полностью. После того, как Пес, гоняясь за белкой, не вписался в поворот и прошил своей тушкой одну из висящих на соплях секций навылет (сам он этого не заметил, разумеется). Сохранили только пластиковые решетки-вкладыши. Деревянные части конструкции не были годны даже на дрова. Сплошная гниль и плесень…

Т.е. весь этот периметр придётся делать по новой. На этот раз, он будет сделан правильно, с использованием древесины специально предназначенной для обитания на улице. И, само-собой, с учётом новых идей, накопившихся за эти годы, включая и гриль. Так, что он будет иной по конструкции, оформлению и составу.

Веранда, одно из наших основных мест обитания в доме. Естественно, что мы хотим видеть её уютной и доделанной. Как следствие, её ремонт, восстановление и достройка включены в список задач на “2021 – год додела“. Мангал – первый “кирпич” в плане этих работ. И для него определён конкретный дедлайн. Про него и пойдёт речь в данном цикле статей.

Читайте продолжение с следующей части цикла…